収穫季限定メニュー

Sop Sayur Jepang
Hayatouri in Chicken Soup
はやとうりのバリスープ
￥７５０

　ハヤトウリが採れる季節になりました。ハヤトウリはインドネシアでは「Sayur Jepang　（日本の野菜）」とも呼ばれているのです。バリ島の日本人旅行者が「日本の野菜って言っても、日本じゃ見ないよね」って言われることがあるとおり、流通ルートに乗らないので道の駅などでしか手に入りません。もともとは熱帯アメリカが原産のウリ科の植物ですが、なぜか、日本では隼人瓜と名付けられ、インドネシアでは日本の野菜と呼ばれているのです。洋梨型の実で、中にはひとつだけ種が入っているのがウリの仲間ではめずらしいところです。ちなみに、この写真のハヤトウリは、我が家の庭の収穫第1号です。

　生ならば、キュウリ・ダイコンといった感じで、漬け物にされることが多いようです。煮ると、冬瓜やカブのような感じの野菜で、バリ島の家庭の食卓ではおなじみの野菜です。

　CAFENADIでは、鶏肉といっしょにスープ仕立てにしてバリの家庭の味を再現しました。辛さは控えめにしてあります。秋が深まってから収穫が始まり、霜が降りると終わりになるため、季節限定のメニューです。