新デザート

ウビマニスゴレン

￥３５０

Ubi Manis Goreng

Fried Sweet Potato

　Ubiは芋、Manisは甘い、Gorengは揚げ物。だからスイートポテトのフライだ、と英訳すると誤解を招きそうですが、ご覧のとおり要するにサツマイモです。荒くつぶして、丸くまとめてカリッと揚げた、見た目はサツマイモのコロッケという感じの素朴なスイーツ。店長のワヤンの故郷の郷土料理です。このスタイルで出しているところはCAFENADIの他にありません。
　バナナの葉型の器に、椰子砂糖で作ったグラメラソースを敷いて、粉糖をまとわせて。